Alternatieven voor gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk is een romige, zoete melk die vaak wordt gebruikt in desserts, gebak en dranken. Als je geen gecondenseerde melk hebt of een gezonder of plantaardig alternatief zoekt, zijn er diverse vervangers beschikbaar. Van zelfgemaakte varianten tot kokosmelk, er is voor elk recept een passende oplossing.

Wat is gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk is melk waarvan een groot deel van het water is verwijderd en waaraan suiker is toegevoegd. Het heeft een dikke, stroperige textuur en wordt vaak gebruikt in recepten zoals karamel, ijs, taartvullingen en Vietnamese ijskoffie. Door de hoge zoetheid en lange houdbaarheid is het een populair ingrediënt in keukens over de hele wereld.

In Nederland is gecondenseerde melk gemakkelijk verkrijgbaar in blikjes bij de supermarkt. Internationaal wordt het vaak gebruikt in Zuid-Amerikaanse en Aziatische keukens, bijvoorbeeld in dulce de leche of Thaise thee. Als je op zoek bent naar een alternatief, zijn er verschillende manieren om dezelfde zoetheid en romigheid te bereiken.

Gecondenseerde melk vervangers

• Kokosmelk met suiker: Kook 1 blik kokosmelk met 100 gram suiker op laag vuur tot het indikt. Dit is een plantaardig alternatief met een subtiele kokossmaak.
• Melk met suiker: Meng 250 ml volle melk met 100 gram suiker en laat het indikken door langzaam te verwarmen. Dit biedt een vergelijkbare textuur als gecondenseerde melk.
• Gezoete slagroom: Voor desserts kun je gezoete slagroom gebruiken. Dit is minder geconcentreerd, maar biedt wel romigheid en zoetheid.
• Plantaardige melk met zoetstof: Verwarm sojamelk of amandelmelk met een natuurlijke zoetstof zoals agavesiroop of ahornsiroop tot het een dikkere consistentie heeft.
• Dulce de leche: Voor zoete recepten kun je kant-en-klare dulce de leche gebruiken. Dit heeft een rijke karamelsmaak en is direct klaar voor gebruik.
• Crème fraîche met suiker: Meng crème fraîche met poedersuiker voor een romige en licht zoete vervanging in desserts.
• Griekse yoghurt met honing: Voor een gezondere optie kun je Griekse yoghurt mengen met honing. Dit is minder zoet, maar biedt wel een vergelijkbare textuur.

Met alternatieven zoals kokosmelk, melk met suiker of plantaardige melk kun je de functie van gecondenseerde melk eenvoudig vervangen in je recepten. Kies het alternatief dat past bij je dieet en het type gerecht dat je wilt bereiden.