Alternativen zu Zitronengras

Zitronengras ist eine häufig verwendete Zutat in asiatischen Gerichten, bekannt für seinen frischen, zitrusartigen Geschmack. Wenn Sie kein Zitronengras zur Hand haben, gibt es verschiedene Alternativen, die ähnliche Geschmacksrichtungen bieten. Von Zitronenschale bis Limettenblätter, für jedes Gericht gibt es einen passenden Ersatz.

Was ist Zitronengras

Zitronengras, auch Sereh genannt, ist ein aromatisches Kraut, das oft in thailändischen, vietnamesischen und indonesischen Gerichten verwendet wird. Es hat einen frischen, zitrusartigen Geschmack und wird meist in Stücken zu Suppen, Currys und Marinaden hinzugefügt, um Geschmack abzugeben. Nach der Zubereitung wird es oft entfernt, da der Stiel zäh zu essen ist.

In den Niederlanden ist Zitronengras in frischer, getrockneter oder pürierter Form erhältlich, vor allem in asiatischen Supermärkten. International gesehen ist es eine unverzichtbare Zutat in der südostasiatischen Küche. Für diejenigen, die keinen Zugang zu Zitronengras haben oder eine schnellere Option suchen, gibt es einige Alternativen, die den gleichen frischen Zitrusgeschmack bieten.

Zitronengras Ersatz

• Zitronenschale: Geriebene Zitronenschale bietet einen ähnlichen frischen Geschmack. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel geriebene Schale als Ersatz für 1 Stiel Zitronengras.
• Limettenschale: Eine Alternative mit einer etwas schärferen Zitrusnote. Ideal für Currys und Suppen.
• Limettenblätter (Kaffir): Diese Blätter haben einen intensiven Zitrusduft und sind ein hervorragender Ersatz in thailändischen Gerichten. Fügen Sie ein oder zwei Blätter zu Ihrem Gericht hinzu.
• Zitronensaft: Für einen schnelleren Ersatz können Sie 1 Esslöffel Zitronensaft verwenden, obwohl dies weniger aromatisch ist als Zitronengras.
• Ingwer mit Zitronensaft: Kombinieren Sie ein kleines Stück Ingwer mit etwas Zitronensaft, um die frischen, würzigen Noten von Zitronengras nachzuahmen.
• Zitronenmelisse: Ein mildes Kraut mit einem leichten Zitrusgeschmack. Es ist eine subtile Alternative, vor allem in Marinaden.
• Zitronenaroma: In einigen Supermärkten finden Sie konzentriertes Zitronenaroma, das eine schnelle und praktische Alternative bietet.

Mit Alternativen wie Zitronenschale, Limettenblättern oder Ingwer mit Zitronensaft können Sie den frischen Geschmack von Zitronengras einfach ersetzen. Wählen Sie die Alternative, die am besten zu Ihrem Gericht und der Verfügbarkeit der Zutaten passt.