Alternatieven voor Tamari

Tamari is een populaire sojasaus die vooral bekend staat om zijn rijke, volle smaak en glutenvrije eigenschappen. Hoewel het een essentieel ingrediënt is in veel Oost-Aziatische gerechten, zijn er verschillende alternatieven die je kunt overwegen als je Tamari wilt vervangen. Van eenvoudige keukeningrediënten tot speciale sauzen, er is een alternatief voor elke keuken.

Wat is Tamari

Tamari is een Japanse sojasaus die traditioneel wordt gemaakt als bijproduct van miso, een gefermenteerde pasta van sojabonen en rijst. Het is donkerder, dikker en minder zout dan zijn Chinese tegenhanger. Bovendien is tamari meestal glutenvrij, wat het een uitstekende optie maakt voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.

In Nederland is tamari te vinden bij supermarkten, Aziatische winkels en online. Het is een veelzijdige smaakmaker die in veel gerechten kan worden gebruikt, van roerbakgerechten en marinades tot dressings en dips. Maar als je tamari niet kunt vinden of als je op zoek bent naar een alternatief, zijn er gelukkig tal van opties beschikbaar.

Tamari alternatieven

  • Sojasaus: De meest voor de hand liggende vervanger van tamari is reguliere sojasaus. Hoewel sojasaus meestal gluten bevat, is het qua smaak vergelijkbaar met tamari.
  • Coconut Aminos: Coconut Aminos is een saus gemaakt van gefermenteerd kokossap. Het is een ideaal alternatief voor tamari als je soja wilt vermijden of als je op zoek bent naar een saus met een lager natriumgehalte.
  • Vissaus: Als je op zoek bent naar een umami-smaak, is vissaus een geweldig alternatief. Houd er echter rekening mee dat vissaus een sterke, unieke smaak heeft die kan afwijken van die van tamari.
  • Worcestershiresaus: Hoewel het een totaal andere smaak heeft dan tamari, kan Worcestershiresaus in sommige recepten worden gebruikt als vervanger.
  • Glutenvrije bouillon: Voor soepen en stoofschotels kan een glutenvrije bouillon een acceptabel alternatief zijn voor tamari.
  • Zout vermengd met water en bruine suiker: Hoewel het niet de complexe smaak van tamari zal repliceren, kan een mengsel van zout, water en bruine suiker werken als een vervanging in sommige recepten.

Of je nu kiest voor een soortgelijk product zoals sojasaus, of een compleet ander ingrediënt zoals Coconut Aminos, er zijn genoeg tamari-alternatieven om uit te kiezen. Het belangrijkste is om een alternatief te kiezen dat past bij de smaakprofielen van je gerecht en je dieetbehoeften.

Mis je een alternatief?

Tip onze redactie via dit formulier.
Alvast bedankt.

KokenKoken


Waarom Zoekt Men een Alternatief voor Tamari?

Er zijn diverse redenen waarom consumenten op zoek gaan naar een alternatief voor tamari:

  • Dieetbeperkingen: Hoewel tamari minder tarwe bevat dan sojasaus, kunnen mensen met een glutenintolerantie of coeliakie het nog steeds niet veilig consumeren.
  • Voedingskeuzes: Sommige mensen vermijden soja vanwege de fyto-oestrogenen die het bevat. Daarnaast kan overconsumptie van soja leiden tot problemen met de schildklier.
  • Smaakvoorkeuren: Tamari heeft een rijke, umami-smaak. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan een mildere smaak en zoeken alternatieven die minder zout of zoeter zijn.
  • Beschikbaarheid en prijs: Tamari kan moeilijk te vinden zijn in reguliere supermarkten en kan duurder zijn dan andere soorten sojasaus of marinades.


Top 5 Veelgestelde Vragen over Tamari

1. Wat is Tamari precies?

Tamari is een type sojasaus dat afkomstig is uit Japan. Het wordt gemaakt door gefermenteerde sojabonen te mengen met water en zout, wat resulteert in een donkere, rijke saus met een umami-smaak.

2. Hoe verschilt Tamari van gewone sojasaus?

Tamari bevat meestal minder tarwe dan traditionele sojasaus, wat het een populaire keuze maakt voor mensen die gluten proberen te vermijden. Het heeft ook een rijkere, meer uitgesproken smaak dan de meeste sojasauzen.

3. Wat zijn geschikte vervangers voor Tamari?

Enkele alternatieven voor tamari zijn onder andere kokosaminos (een glutenvrij alternatief gemaakt van gefermenteerd kokosnootsap), vissaus, Worcestersaus of een zoutarme sojasaus.

4. Is Tamari gezond?

Tamari bevat verschillende gezonde voedingsstoffen, waaronder eiwitten en vitamine B. Het is echter ook hoog in natrium, wat kan bijdragen aan hoge bloeddruk en hartziekten bij overconsumptie.

5. Kan ik Tamari thuis maken?

Hoewel het mogelijk is om zelf tamari te maken, is het proces tijdrovend en ingewikkeld, omdat het fermentatie van sojabonen vereist. De meeste mensen kiezen ervoor om tamari kant-en-klaar te kopen.



Voedingswaarde van Tamari

De voedingswaarde van tamari kan variëren afhankelijk van het merk en de specifieke formule. Hier is een algemene schatting voor 1 eetlepel (15 ml):

Voedingsstof Hoeveelheid per 15 ml
Energie 10 kcal
Koolhydraten 1 g
Eiwitten 2 g
Vetten 0 g
Natrium 1000 mg

Let op: De exacte voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van het specifieke merk en de gebruikte formule.

Vond je dit een nuttige pagina?